Fachrichtung Gartenbau: 4.2 Spezielle Produktionsverfahren Obst und Gemüse

Modulcode	4.2
Modulbezeichnung	Spezielle Produktionsverfahren Obst und Gemüse
Modulverantwortlich	Dr. D. Blankenburg
Modulart	Pflicht
Sprache	Deutsch
Empfohlenes Semester	4. Semester
Voraussetzung für Modul	Keine
Leistungsnachweis	Prüfungsleistung
Art der Prüfung	Mündliche Prüfung (30 Minuten)
Prüfungsvorleistung	Keine
Art der Bewertung	Deutsche Bewertung von 1 bis 5
Anmeldung zur Prüfung	Nicht notwendig
Workload	120 Stunden davon: 60 Stunden Präsenzzeit 20 Stunden Vor-/ Nachbearbeitung 20 Stunden Prüfungsvorbereitung 20 Stunden Selbststudienzeit
Credits (ECTS)	4

Kompetenzziele, Lern- und Qualifikationsziele
Die Studierenden erhalten einen Überblick über den deutschen Gemüse- und Obstbau und über die Bedeutung von Gemüse und Obst aus wirtschaftlicher und ernährungsphysiologischer Sicht Die gesamten Kulturabläufe von der Aussaat bzw. Pflanzung bis zur Lagerung werden vermittelt und können an praktischen Beispielen nachvollzogen werden.

Inhalte
Spezieller Obstbau (Seminaristischer Unterricht): Biologie, wirtschaftliche Bedeutung, Standortansprüche und Anbausysteme bei 3 Obstarten, jeweils exemplarisch für das Kern-, Stein- und Beerenobst Befruchtungsverhältnisse, Fertilität und Ploidie beim Apfel und Intersterilitätsgruppen und die dafür verantwortlichen Allele bei Süßkirschen Möglichkeiten des Anbaues, unterschiedliche Kulturmaßnahmen und Produktionsmethoden sowie Vermarktung Sortenmerkmale, Züchtung neuer, resistenter Sorten Abhängigkeit des Erfolges durch die Wahl von Sorten und Unterlagen Risiken in der Produktion insbesondere von Süßkirschen und erforderliche Maßnahmen zur Ertrags- und Qualitätssicherung Spezieller Gemüsebau (Seminaristischer Unterricht): Fruchtfolge Nichtchemische Verfahren zur Unkrautbekämpfung Einsatz von Mulchmaterialien Bodendesinfektion im Gewächshaus Schadschwellenprinzip Einsatz von Kulturschutznetzen Nützlingseinsatz im Gewächshaus

Inhalte

Spezieller Obstbau (Seminaristischer Unterricht):

Biologie, wirtschaftliche Bedeutung, Standortansprüche und Anbausysteme bei 3 Obstarten, jeweils exemplarisch für das Kern-, Stein- und Beerenobst
Befruchtungsverhältnisse, Fertilität und Ploidie beim Apfel und Intersterilitätsgruppen und die dafür verantwortlichen Allele bei Süßkirschen
Möglichkeiten des Anbaues, unterschiedliche Kulturmaßnahmen und Produktionsmethoden sowie Vermarktung
Sortenmerkmale, Züchtung neuer, resistenter Sorten
Abhängigkeit des Erfolges durch die Wahl von Sorten und Unterlagen
Risiken in der Produktion insbesondere von Süßkirschen und erforderliche Maßnahmen zur Ertrags- und Qualitätssicherung

Spezieller Gemüsebau (Seminaristischer Unterricht):

Veranstaltungsunterlagen / Empfohlene Literatur
WINTER, FRITZ (2002): Lucas‘ Anleitung zum Obstbau, Verlag Eugen Ulmer GmbH & CoKG GERHARD FRIEDRICH (1993): Handbuch des Obstbaus Verlag: Eugen Ulmer Verlag MECHTHILD STÖRTZER, BRIGITTE WOLFRAM, WERNER SCHURICHT Steinobst Neumann Verl., Radebeul KEIPERT (2001): Beerenobst GEISSLER, TH.: Gemüseproduktion unter Glas und Plasten JANSEN, H. u. a.: Gärtnerischer Pflanzenbau - KRUG, H. u. a.: Gemüseproduktion VOGEL, G.: Handbauch des speziellen Gemüsebaues WONNEBERGER, C.: Gemüsebau

Veranstaltungsunterlagen / Empfohlene Literatur

WINTER, FRITZ (2002): Lucas‘ Anleitung zum Obstbau, Verlag Eugen Ulmer GmbH & CoKG
GERHARD FRIEDRICH (1993): Handbuch des Obstbaus Verlag: Eugen Ulmer Verlag
MECHTHILD STÖRTZER, BRIGITTE WOLFRAM, WERNER SCHURICHT Steinobst Neumann Verl., Radebeul
KEIPERT (2001): Beerenobst
GEISSLER, TH.: Gemüseproduktion unter Glas und Plasten
JANSEN, H. u. a.: Gärtnerischer Pflanzenbau - KRUG, H. u. a.: Gemüseproduktion
VOGEL, G.: Handbauch des speziellen Gemüsebaues
WONNEBERGER, C.: Gemüsebau

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